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香煎牛排

香煎牛排

健康功效:

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用料

鸡胸肉1大块 奥尔良羊肉料包(或自己配制)(后面烹饪小技巧有做法)1包
鸡蛋1个 面包屑适量
番茄沙司适量 食用油适量

做法/步骤

1准备好所需要的食材。一大块鸡胸肉,看鸡胸肉的厚度,片成2片或3片,总之片成薄片就好。
2把奥尔良腌肉料放进鸡肉中,揉搓均匀,也就是给鸡胸肉做个按摩,让鸡肉充分吸收腌肉料的味道,然后放进保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱中腌制一个晚上。
3现在来准备1个鸡蛋,打散成蛋液,再准备一些黄色面包糠。黄色的面包糠做出来的鸡排,颜色会更好看些,面包糠先少倒一些,不够再倒,免得浪费。
4将腌制好的鸡排两面都沾满鸡蛋液。裹了蛋液的鸡排煎出来会更鲜嫩,再裹面包糠也更容易些。
5然后再裹满面包糠,用手把鸡排两面轻轻按一下,让面包糠更紧实一点,煎制的时候不容易脱落。面包糠用盘子装比用碗装更容易沾满。
6煎锅放入适量食用油,不用太多,铺满锅底就够了,把裹了面包糠的鸡排放进锅里,中小火慢慢煎至金黄,翻个面,两面都煎到金黄,鸡排就差不多熟了。为了减少热量,我们改用煎的方式,减少了许多油脂,热量也低了很多。
7煎好的鸡排取出来,放在厨房吸油纸上,把表面的油分,用吸油纸吸干净,可以让鸡排再减少一些热量。
8没有用完的鸡蛋液也不浪费,放进剩余的油中,炒熟,也是可以吃的,一点儿也不浪费。
9煎好的鸡排放在盘子中,挤上酸酸甜甜的番茄沙司,好吃极了!
10鸡胸肉怎么做才能焦香酥脆,香嫩多汁少油低脂?这做法一定要收藏

注意技巧

  • 奥尔良腌肉料:盐3克,糖15克,细辣椒面3克、孜然粉2克、食用油10克、玉米淀粉5克、大蒜末8克、洋葱末15克、红曲粉一点点、纯净水6克搅拌均匀

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