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家人最爱美味葱烧大排

家人最爱美味葱烧大排

健康功效:

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用料

大排4片 料酒1勺
小葱一把 生抽1勺
老抽1.5勺 胡椒粉1勺
鸡蛋1个 花椒20颗
淀粉适量 生姜5片
冰糖3小粒 ?

做法/步骤

1松肉针正反面都戳,反复戳几次,不要戳到手哦
2用刀背(就是刀刃的对面)反复敲打大排,使大排面积增大,表面呈网格状(敲打顺序就是先竖着再横着敲,然后反过一面敲,重复2次这个过程)
3腌制和上浆,加入料酒,生抽,胡椒粉,花椒抓匀,然后打入一个鸡蛋给每块大排都裹上,保持鲜嫩!腌制10分钟!
4盘中倒入生粉,确保每块都裹上生粉,抖掉多余的生粉。
5锅里倒油,6成热放入大排,正反面炸至变色,即可盛出!
6倒出炸大排的油(其他菜也能用)留一点油下姜片,和葱,小火熬出葱香,把大排放在锅里!
7倒入开水,没过大排,加入1勺料酒,1勺生抽,1.5勺老抽,3块冰糖,然后大火烧开后,小火焖煮12分钟,开盖大火收汁就大功告成啦!

注意技巧

  • 大排炸的时间不要长,变色就行啦!按照我的方法做出的大排,葱香浓郁,鲜嫩下饭,全家都喜欢……快来一起学做不输酒店的家常美味吧!

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